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18:39

コロンビアのサンルイス農園のスペシャルティコーヒー　販売開始です　（01/30）

久しぶりのコロンビア産スペシャルティコーヒー登場です。
ミルトンでも低農薬や最小限の化学肥料を使用したコーヒーを輸入していますが、今回販売開始のサンルイス農園は、徹底して無農薬と化学肥料不使用を貫いていて、農園の景色もかなり通常の農園とは異なりますね。　ジャングル化していると言っても過言ではないでしょう。

農地も広大で、最小限の作業員人数で作業しているので、雑草の手入れや枝などのプルーニング（剪定）をするだけでも大仕事です。　雑草の中でも、ツタ類はコーヒーの木を覆ってしまうので、非常にやっかいな存在なんです。　またこの農園は霧の発生も多く、湿度も高いことから、コケ類もすぐにコーヒーの幹にはびこります。　これらも取ってやらないといけません。

正直、美味しいコーヒーを作る環境はありますが、作業者への環境は過酷ですねぇ。
標高も1650メートル以上あり涼しい環境の為、害虫となる虫も最小限に抑えられることも、無農薬栽培できる理由の一つです。
アンデス山脈の素晴らしい景色を眺めることはできましたが、険しさもピカイチ！　オマールさんに付いて歩くのがやっとでした。

肥料も自家製で、上の写真のように作っています。　これも相当試行錯誤しているようで、最終的にはミミズのコンポストによって完成形にするようです。　

ミミズやバクテリアに分解してもらったものが、この上の写真のもの。　この程度まで分解したものを、人海戦術で1本1本の木に撒いてくるわけですから、気が遠くなりそうです。

どうしたら品質レベルの高いコーヒーができるのかを追及する熱意はとにかく高く、それはコーヒーの収穫にも影響しています。　
今回販売開始のコーヒーももちろん品質がいいのですが、これからオマールさんのコーヒーは更にレベルアップしていくだろうと容易に予想がつきます。　それぐらいのポテンシャルがあるので、これからも毎年購入していきたいと思っています。

焙煎自体は深煎りにしていませんが、何せ風味の濃さといいますか、濃度といいますか、今までのミルトンの商品レパートリーにはなかったタイプのコーヒーです。
是非飲んでみていただきたいと思います。　新発売のサンルイス農園のコーヒーをどうぞよろしくお願いします。

あっ、もう1種類販売する予定でしたが、間に合わなかったのでまた後日ということで。　後日発売予定のコーヒーは250グラム1200円のコーヒーになります。　お楽しみに♪

wrote by ミルトンコーヒーロースタリー : 2011年01月30日 18:39