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カップオブエクセレンスって何？
カップオブエクセレンスとは、その年に収穫されたその土地の最も優秀なコーヒーを厳選する大変厳しいコンテスト（品評会）のことを指します。 ワインと同様に農作物であるコーヒーは、その収穫年度によって品質が変化します。 その年の最高の出来だと思うコーヒー豆を農家の人々は出品するのです。
勝ち残るコーヒーは、優れたテイスティング技術を持つ国内審査員と国際審査員によって、コンテスト中に少なくとも５回はカッピング（テイスティング、味見）され選ばれていくのです。 採点されたコーヒーの中で、点数が８０点以上を獲得できたものだけが、次の選考会へ進むことができる仕組みになっています。
最終審査に合格した豆は一流の証である「カップオブエクセレンス」の称号を与えられ、ネットオークションにて最高値をつけた落札者に買い取られていくのです。
wrote by ミルトンコーヒーロースタリー : 2005年09月27日 05:09